Las calabazas de campo de Connecticut son una variedad de calabaza antigua. Adéntrese en la historia de las plantas de calabaza y aprenda un poco más sobre estas reliquias populares.
Historia de las calabazas
La historia de las calabazas es comprensiblemente un poco vaga, ya que los familiares miembros de color naranja brillante de la familia de las calabazas fueron ampliamente utilizados mucho antes del advenimiento de la palabra escrita. Muchos historiadores de plantas piensan que las plantas son nativas de América del Norte, aunque las semillas deEn Centroamérica y México se han encontrado plantas relacionadas que datan de entre 5.000 y 7.000 años.
Sin embargo, no hay duda de que las calabazas eran un alimento básico para los nativos americanos mucho antes de la llegada de los colonos europeos. La calabaza fibrosa también se aplanó y se secó para usar en esteras.
No pasó mucho tiempo para que la idea se popularizara, y los colonos eventualmente aprendieron a usar calabazas en sopas, guisos y postres. Aunque es casi seguro que las calabazas se usaban en las primeras fiestas, los hornos primitivos de los primeros colonos no podían soportarcortezas de pastel horneadas como las conocemos hoy. Los historiadores creen que es más probable que las calabazas se usaran para hacer cerveza, y que no fue hasta principios del siglo XIX que el pastel de calabaza se convirtió en el postre preferido para las cenas estadounidenses de Acción de Gracias.
Los pasteles de calabaza pueden ser una comida tradicional de Acción de Gracias, pero los cocineros modernos usan las calabazas de maneras creativas que van desde panqueques y natillas hasta suflés y ravioles. Las semillas tostadas pepita son bocadillos sabrosos y ricos en proteínas.
Hoy sabemos que las calabazas son una fuente inagotable de vitaminas y minerales, además de antioxidantes y fibra dietética. El intenso color naranja es una indicación inequívoca de que las calabazas están repletas de betacaroteno, que se cree que reduce el riesgo deenfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y ciertos problemas asociados con el envejecimiento.
Información sobre calabazas de campo de Connecticut
No hay nada complicado en las calabazas de campo de Connecticut. Esta variedad de reliquia es la familiar calabaza de color amarillo anaranjado intenso que se encuentra tradicionalmente en los supermercados y mercados de agricultores. Su forma, piel suave y fondo firme y plano las convierten en la calabaza preferida para la creación linternas de jack o ' .
Las calabazas de campo de Connecticut, sin embargo, no son la mejor opción para la mayoría de las recetas, ya que la pulpa tiende a ser áspera, fibrosa y no particularmente dulce. Sin embargo, las calabazas de Connecticut siguen siendo las favoritas de los jardineros porque son muy confiables fácil de cultivar .
Debido a que las semillas eran baratas y las calabazas requerían tan poco esfuerzo para producirlas, las calabazas de Connecticut eran un alimento confiable para los cerdos y el ganado. Las calabazas, que no se consideraban un cultivo rentable, a menudo se plantaban en campos de maíz, un uso eficaz de la preciosa superficiey de ahí su nombre. Las cosas son diferentes ahora, ya que Halloween es una festividad lucrativa y las calabazas se han convertido en una cosecha de varios millones de dólares.
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